drage moje s obzirom na recesiju čini mi se da ćemo uskoro svi početi peći kruh kući. doduše, ja ga pečem već dvije godine i nisma požalila. pekač nemam, ali i ovako super ispadne.
recept:
1 kg brašna
1 kocka sviježeg kvasca
6,5 dl mlake vode
2 žličice soli
2 žličice šećera
u 1,5 dl mlake vode dodati šećer i kvasac. kad se kvasac digne dodati u brašno s ostalim sastojcima i umijesiti. tijesto će biti dosta mekano, pa će i kruh biti mekan
tijesto dizati oko 30 min, pa premjesiti i dizati opet 30 min. zatim raditi kruhove. meni ispadnu od ove količine dva kruha. staviti ih u lim koji se prethodno lagano namaže uljem, zarezati kruh nožicama na par mjesta i pustiti 30 min da se digne. prije stavljanja u pećnicu lagano umiti kruh vodom. peći u zagrijanoj pećnici na 200° C 40 min.
ja sam u ove dvije godine staža pečenja kruha naučila neke stvari i možda će i vama dobro doći:
- ako kruh mjesim navečer za peći ujutro stavim samo 1/2 kocke kvasca, pustim da se jednom digne, premjesim i ostavim u frižideru do jutra da se polako diže, jer ako ostavim na sobnoj temperaturi do jutra prekisne pa kruh nije tako lijep, ujutro ga izvadim premjesim i napravim kruhove i u pećnicu tako mjesim kad radim pa se dižem u 5 i sve je gotovo za čas, a ispeče se dok se ja
https://2img.net/h/oi53.tinypic.com/wbsyg7.jpg
neki dan sam tijesto za jedan kruh razvaljala rukom naribala puuuuno sira stavila malo šunke i zarolala kao rolat, dalje pekla kao i obično, te su klinci imali super doručak
ned oľu 06, 2011 4:14 pm